ANILLO DE PAN DULCE

Estamos en Semana Santa, y por desgracia este año sobre celebrarse en primavera bien entrada, el tiempo parece que no quiere acompañarnos, y la lluvia se ha empeñado en hacer acto de presencia, por lo tanto como bien dice el refrán "al mal tiempo buena cara" así pues he aprovechado para pasar un ratito más en la cocina y he preparado este pan dulce, que de verdad es que está muy rico, acompañado por una buena mantequilla y un poquito de mermelada ya se convierte en un bocado delicioso, convirtiendo el desayuno en un momento agradable para empezar bien el día.
Os animo a prepararlo, que aunque la explicación es algo larga,  se prepara bastante rápido.

Para que nos salgan sobre 10 unidades necesitamos:

INGREDIENTES

350 g de harina blanca fuerte
Una pizca de sal
25 g de mantequilla o margarina a temperatura ambiente blanda tipo pomada
25 g de azúcar
la piel de 1/2 limón rallado
15 g de levadura prensada (de tahona)
4 cucharadas soperas de leche fría
1 1/2 vasitos de agua tibia (1 1/2 dl)
Una pizca de vainilla en polvo
Aceite para engrasar

GLAS
25 g de azúcar
1 cucharada sopera de agua
1-2 cucharaditas de semillas de ajonjolí para decorar

PREPARACION

Tamizamos la harina y la sal en un recipiente, añadimos la mantequilla y con los dedos iremos amasando, mezclaremos con el azúcar, la piel del limón rallado y la levadura prensada. Mezclaremos todo muy bien hasta obtener una masa homogénea.
Mezclaremos la lecha, el agua y la vainilla, añadiéndolo seguidamente a la mezcla de harina,utilizando una cuchara o espátula para mezclarlo bien, seguiremos amasando bien y trabajandola bien a mano durante 8-10 minutos, hasta obtener una masa suave y elástica que no se pegue.
Engrasaremos con aceite una placa grande de horno.forrada de papel apropiado.  Dividiremos la masa en 10 partes iguales formando bolas y colocándolas sobre la placa de horno una al lado de la otra, procurando que se toquen ligeramente unas a otras.
Cubrir con film de cocina engrasado y dejar en un lugar templado durante 1 hora aproximadamente o hasta que doblen su volumen.
Hay que tener cuidado de que no se exceda el tiempo de levado, pues si crecen demasiado al ponerlas en el horno se desinflaran, pero si no crecen lo suficiente, pasará que resultara un bollo pesado y demasiado compacto.
Calentaremos el horno a 200º.
Preparamos el glaseado: ponemos el azúcar y el agua en un cazo pequeño y herviremos, retiramos y reservamos.
Destapamos el anillo de pan y lo coceremos en el horno durante 15-20 minutos  (depende de hornos) hasta que hayan crecido y dorado.
Con una paleta, los despegaremos del papel con mucho cuidado procuraremos no romperlos y los pasaremos a una bandeja.
Rociaremos el pan con el glaseado mientras aún este templado y espolvoreamos con las semillas.(Yo sólo le puse a la mitad de los bollos, cosas de familia)
Dejar que enfríe, y pasarlo ya a la fuente de servicio.
A disfrutar de estos días de vacaciones


BON PROFIT!!

PASTEL MADEIRA

Este pastel no le debe su nombre a la isla de Madeira, sino a la costumbre inglesa  de beber un vasito de este licor, mientras degustaban un buen trozo de este dulce.
Es un pastel muy fácil y rápido de preparar en poco más de 5 minutos lo tenemos preparado y el resto lo hace el horno.
La receta la he sacado del libro Dulces y Pasteles de Trish Deseine.
En casa gusto mucho, y la verdad es que desapareció rápidamente.

INGREDIENTES:

175 g de mantequilla dulce, blanda.
175 g de azúcar
225 g de harina
1 1/2 cucharadita de levadura  Royal
50 g de almendras en polvo
3 huevos
la piel de un limón rallado (sin la parte blanca)

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º C.
Enmantequillamos y espolvoreamos un molde redondo de unos 18-20 cms de paredes altas.
Pondremos todos los ingredientes en un bol y batiremos con la batidora de brazo o el robot  durante 1 minuto, hasta que la mezcla quede bien cremosa y homogénea.
Verteremos la mezcla en el molde y hornearemos durante 1 hora aproximadamente, comprobando un poco antes con un pincho que este salga limpio.
Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.


BON PROFIT!!

GOULASH DE TERNERA

Menudo fin de semana hemos tenido, unos días increíbles de sol, y con unas temperaturas elevadisimas para la época del año en que estamos, parecía que era julio en vez  de abril, más de 30 grados... y con este tiempo nada mejor que preparar la comida con antelación y aprovechar para  salir a pasear y disfrutar de la familia.

Esta es una receta estupenda, tanto para los días mas frescos como los días mas calurosos de verano, y sencilla de preparar con pocos ingredientes, y con la gran ventaja de que este tipo de guisos ganan mucho si los dejas reposar un día.
Yo en casa la preparo a menudo y les gusta mucho a todos.
Así pues sin más preámbulos os la cuento

INGREDIENTES:
1/2 kg de ternera tierna para guisar cortada en dados
2 ó 3 huesos de tuétano de ternera
El peso de la carne en cebollas troceadas toscamente.
2 tomates rallados
Un puñado de harina para enharinar la carne
1 zanahoria
1 vasito de vino tinto.
1 hoja de laurel
2 ó 3 clavos de olor

PREPARACIÓN:

Ponemos en un plato la harina, sal y pimienta, y rebozamos la carne en ella,( yo utilizo un truco para enharinar la carne sin que ensucie mucho, pongo la harina  la sal y pimienta en una bolsa de plástico, meto la carne dentro y la agito hasta que esté bien enharinada y ya está lista.)
En una cazuela ponemos un poco de aceite a calentar y ponemos a dorar la carne en él, los huesos también.
Una vez dorada, añadimos a la carne la cebolla y también la pochamos, a continuación añadiremos la zanahoria cortada en rodajas gruesas y también le damos unas vueltas, y seguidamente el tomate al que añadiremos una pizca de pimentón, añadimos el vasito de vino y dejamos que reduzca un poco, una vez que esté todo ya reducido añadiremos un litro de agua, la hoja de laurel y los clavos, y dejamos que hierva lentamente hasta la carne esté tierna (sobre 3/4 hora), rectificaremos de sal si fuese necesario y retiraremos los trozos de carne de su jugo, y pasaremos las verduras por un pasapure y a continuación volveremos a incorporar la carne y mezclaremos todo bien.

Este plato yo lo suelo acompañar con arroz blanco hervido, o bien con unas patatas hervidas.
No olvidéis un buen pedazo de pan, la salsita lo requiere.

BON PROFIT!!

BRESSANE CON ARANDANOS Y CONCURSO

Aunque la primavera ya ha llegado, aunque los días son ya cálidos, las tardes aún son  frescas y nos invitan todavía a tomar un buen café, leer un buen libro, o buscar esa recetita que nos ronda por la cabeza...

Yo no la he tenido que buscar me encontró ella y en cuanto la vi, dije esta la hago, seguro que sale bien, es la receta de una de las maestras de este mundillo Isabel del Blog Aliter Dulcia, sé que no necesita presentación, todos la conocéis, y si hay alguien que todavía no se ha pasado por su blog, que corra que no sabe lo que se pierde.

Así pues me limito a transcribiros su receta, pero mejor id a su Blog.

Isabel indica que se puede tomar también con algo saladito como el queso, pero yo lo he tomado con mermelada y la verdad es que está buenisimo.

INGREDIENTES

- 75 ml de leche entera.

- 1 cc de sal.

- 50 gr de mantequilla.

- 1 y 1/2 cc de azúcar.

- 25 gr de azúcar moreno.

- 2 huevos.

- 350 de harina de fuerza.

- 1 cc de levadura de panadería seca.

- 40 gr de arándanos secos.


PREPARACION

Para un pan dulce de 750 gr con tostado medio sobre  3 horas 34 minutos.

Verter en la cubeta la leche, huevos, arándanos, azúcar y sal. Añadir la harina y la levadura seca
Seleccionar el programa correspondiente a pan dulce   y cuando suene el primer "bip", añadir la mantequilla y el azúcar moreno.
Dejar que la maquina haga su trabajo y cuando acabe el programa desmoldar y enfriar sobre una rejilla.
Aprovecho para informaros que la La cocina de Pandora, celebra un sorteo por  sus 25000/30000 visitas, así que pasaros por allí que el premio es muy goloso para los que nos gusta la cocina.
 
BON PROFIT!!