lunes, 27 de mayo de 2013

PULPO GUISADO

Vamos a preparar hoy una cena ligera, en casa disfrutamos mucho con este plato, que además lo puedes preparar con antelación y solo tienes que calentarlo unos minutos antes mientras preparas la guarnición. 



INGREDIENTES:

4 pulpitos medianos (Uno por persona, o más si son pequeños), una recomendación, para este plato no sirven los pulpitos blancos pequeñitos, son muy duros y no quedan igual.
1 Cabeza de ajos
6 cucharadas colmadas de aceite aproximadamente
Una pizca de pimentón dulce.

Antes de nada os contaré el truco que uso para que el pulpo quede tierno, es algo que es muchos considerareis obvio por conocido, pero por si alguien no lo conoce le voy a hacer participe..
Yo compro los pulpitos un par de días antes, los limpio y los meto en el congelador, así se les rompen las fibras y son más tiernos y se cocinan más rápido.
Una vez descongelados, ponemos una cazuela al fuego y ponemos el aceite, la cazuela no debe ser muy grande, sino que quepan los pulpos holgadamente, y en la cazuela debe de haber como unos dos dedos de aceite, dejar caer los pulpos con el aceite frío, añadir los ajos, espolvorear con el pimentón, y añadir un poco de sal, no mucha, más vale añadir un poco más casi al final de la cocción.
Dejar cocer a fuego suave con la cazuela tapada, ya que se cuece con el vapor y agua que estos van soltando, hasta que el  pulpo quede tierno.
Servir con patatas fritas, o hervidas con piel o una buena ensalada.
Yo en esta ocasión, opte por las patatas fritas.
Y se me olvidaba un ingrediente... un buen trozo de pan para mojar.
BON PROFIT!!!



viernes, 17 de mayo de 2013

BOCADOS DE NUBES






Hoy os traigo una receta que hace muchísimo tiempo que anda por los Blogs y que yo prepare hace algún tiempo y se quedo sin publicar.
Seguro que muchos la habéis probado, pero es algo tan rico que si queda alguien sin probarlo le recomiendo que la pruebe, de verdad que salen riquísimos, en casa  duran poco o nada.
La receta la podéis encontrar entre muchos blogs en "Las recetas de Sara" o en "Bocados dulces y salados".
Vamos a por los 

INGREDIENTES:

390 g de harina de repostería
15 g de levadura fresca
120 g de azúcar
Ralladura o esencia de limón
250 ml de leche
80 g de mantequilla
60 g de fécula de patata (yo la encontré en la herboristeria)
Una pizca de sal 
Azúcar glas para espolvorear

PREPARACION

Mezclaremos la harina y la fécula de patata junto con la sal y la ralladura de limón
Añadimos la mantequilla y el azúcar y mezclaremos de nuevo.
Calentamos la leche muy poquito y diluimos la levadura.
Añadimos la leche con levadura al resto de ingredientes y mezclamos de nuevo hasta que nos quede una masa homogénea.
En este punto podemos dejar la masa en la nevera para evitar que leve y seguir la preparación al dia siguiente, si en ese momento no nos viene bien seguir con la preparación.
Dejaremos reposar tapada con  papel film hasta que doble su volumen.
Una vez que haya levado sacamos la masa y la dejamos sobre una superficie enharinada y cortaremos porciones de más o menos 15/20 g.
Les damos forma redonda y colocamos sobre una bandeja de horno, y dejaremos levar de nuevo hasta que doblen su volumen.
Tendremos el horno precalentado a 180 º y pondremos a hornear los bocaditos durante unos 15 minutos, y como siempre digo cada horno es un mundo y hay que vigilarlo que habrá hornos que necesiten solo 10 min. y otros 18 min..
Cuando estén dorados  sacarlos y espolvorar el azúcar glas.
Y ya podemos disfrutar de una maravilloso desayuno o merienda.
Disfrutad del fin de semana

BON PROFIT!!!


domingo, 12 de mayo de 2013

FIDEUA


Un plato delicioso donde los haya, sobre todo en mi casa gusta mucho y lo suelo preparar los domingos.
Ademas tiene la ventaja de que lo puedes dejar todo preparado y a última hora solo cocer los fideos, lo que te permite en verano ir a la playa, y en cualquier otra ocasión  ir a dar un paseo o disfrutar de una mañana del fin de semana más relajado sin por ello dejar de disfrutar de  una deliciosa comida.

INGREDIENTES:

1 litro de caldo de pescado
400 g de fideos gordos
1 Sepia limpia (grandecita)
8 gambas
4 galeras (opcional, a nosotros nos gustan)
1 rodaja de emperador cortada a trocitos.
12 mejillones limpios y cocidos
1/4 de judías planas troceadas
1 tomate rallado
1 cebolla troceada
1/2 pimiento rojo cortado a trocitos
2 dientes de ajo
una ramita de perejil
Azafrán
1 cucharadita de pimentón rojo hojilla

Pondremos una cazuela al fuego con aceite y sofreímos la sepia que habremos cortado en trozos, añadimos el tomate rallado, la cebolla ,el pimiento rojo y el majado del ajo y perejil , dejamos que se sofría todo bien, añadimos el pimentón y le damos una vuelta con cuidado para que no se queme, y añadimos un vasito de agua para que se guise bien, y añadimos las judías, dejamos que cueza hasta que este todo tierno y reservamos  (que no quede con mucho liquido).
Este punto se puede hacer directamente en la paellera, pero a mi me gusta que los ingredientes queden bien cocinados y en su punto.
En una sarten con un poco de aceite pondremos las gambas y las galeras y les daremos una vuelta para que se sofrían.
Enharinamos el emperador y también lo freímos en aceite un poquito
Pondremos la paella (paellera) al fuego, añadiremos el sofrito de sepia y verdura y el emperador, añadimos los fideos los sofreímos todo junto para que se empapen de todo el sabor, añadimos el caldo, reservando un poco por si hiciese falta añadir un poco más,añadir el azafrán, colocar las gambas y galeras por encima, y repartir los mejillones alrededor y dejar hervir a fuego bajo hasta que estén cocidos los fideos.
Dejar reposar la fideuá 5 minutos antes de servir.
Como le ocurre a la Paella, recetas de Fideua hay  tantas como cocineros que las preparen, así que cada uno tiene la suya.
Este es un plato que se le pueden añadir o quitar ingredientes (siempre que no le pongamos jerez o chorizo, u otras cosas raras como he visto en algunas recetas americanas de la paella valenciana...)
Se puede sustituir el emperador por rape, o no poner ninguno de los dos, sustituir las gambas por cigalas etc., cada uno puede elegir su pescado y marisco favorito.
Espero que os guste mi fideuá.
BON PROFIT!!!


martes, 7 de mayo de 2013

BIZCOCHO DE ALMENDRA

Bueno pues por fin he podido subir fotos al blog, lo he podido solucionar cambiando de navegador, la verdad es que de informática entiendo lo básico, o sea casi nada.
Y para superar este mal rollito que nos ha dado la informática algo dulce, que preparé hace ya algún tiempo..
Un delicioso bizcocho, para un buen desayuno o una merienda, en casa duro un suspiro, queda muy esponjoso, lo saque del blog "El rincon de la mariposa", si no lo conocéis os invito a que paséis por allí y veréis que recetas tan deliciosas tiene.
Bueno pues os dejo aquí la recetita que os transcribo:





INGREDIENTES:
-4 huevos

-150gr mantequilla

-200gr azúcar

-200gr harina

-1 chupito de coñac

-100gr almendras molidas

-1 cucharadita levadura

-azúcar para espolvorear

-almendras picadas para espolvorear



En un bol ponemos los huevos junto con el azúcar, con las varillas eléctricas montamos hasta triplicar su volumen. Añadimos la mantequilla derretida y el coñac, mezclamos.
Incorporamos la harina junto con la levadura previamente tamizadas y mezclamos, seguidamente añadimos la almendra molida y mezclamos de nuevo.
Echamos la mezcla al molde engrasado y espolvoreamos con azúcar blanquilla y las almendras picadas (yo no las puse) e introducimos en el horno precalentado a 180º durante 30 minutos o hasta que este cocido. Dejamos reposar durante 10 minutos en el molde, desmoldamos y pasamos a una rejilla. Dejamos hasta que este completamente frío y estará listo para comer.
Yo espolvoree el bizcocho con cacao y azúcar glas.


BON PROFIT!!!

NO PUEDO SUBIR FOTOS

Hola a tod@s!!
No me he perdido, ni he dejado el Blog, pero desde que puse mi ultima entrada no sé que le pasa a Blogger que no me deja subir las fotos de mis recetas.
La verdad es que he cambiado de ordenador y de antivirus, y tal vez sea por eso. Le he hecho todas las maniobras que me han dicho y nada siempre la misma respuesta cuando intento subir la foto, siempre me dice lo mismo "La respuesta del servidor no es valida". Y la verdad es que tengo una rabia...
El caso es que con el mismo ordenador he subido alguna entrada, pero el antivirus no es el mismo ¿Será por eso????
Voy a seguir intentándolo, o si a alguien le ha pasado lo mismo, por favor que me diga como lo solucionó.
De verdad que os agradecería toda la ayuda posible.
Espero poder volver a estar con todos vosotros muy pronto.
Un abrazo, y gracias de antemano si alguien me puede echar una manita en esto.
Espero que hasta pronto...